مدة تسوية الكنافة في الفرن الكهربائي

مدة تسوية الكنافة في الفرن الكهربائي

 تسوية الكنافة في الفرن الكهربائي تستغرق مدة بين 10 إلى 15 دقيقة.

مدة تسوية الكنافة في الفرن الكهربائي

 تعد الكنافة من الحلويات الشرقية المعروفة من زمن بعيد، ومع مرور الزمن تطورت الكنافة وتغير شكلها عن ما كانت عليه في السابق، وبسبب طعمها المميز وسهولة تحضيرها دخلت كافة المطابخ الشرقية والغربية لتصبح من الحلويات الشرقية المفضلة في جميع أنحاء العالم.

وعجينة الكنافة هي عبارة عن عجينة سائلة مكون من ماء نشاء ودقيق يتم خلطهم جيداً وتخبز على صاج بتشكيلها على شكل خيوط رفيعة من خلال وضعها بقالب خاص بها.

ويتم تحضيرها بفرك العجين “بالسمنة أو الزبدة” وضع طبقة منهُ في في صينية الفرن المدهونة بالسمنة أو الزبدة ويضغط عليها جيداً، ثم يوضع الحشوة فوق العجين ويغطى بطبقة أخرى خفيفة أخرى من العجين، ويتم ادخالها للفرن لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة بحسب نوع وحرارة الفرن ويوضع فوقها القطر بعد خروجها. 

طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات

تحتاج وصفة الكنافة إلى مجموعة من المكونات، واتباع طريقة التحضير الأساسية من دون التغيير فيها، وفيما يلي:

مكونات الوصفة:

لصنع القطر تحتاج:

كوب من الماء.

كوبين من السكر.

عصير نصف ليمونة.

لحشوة الكنافة نحتاج:

ثلاث ارباع كوب حليب كامل الدسم.

كوب ونصف من الكريمة ثقيلة.

ملعقة ونصف سكر كبيرة.

ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.

لقشرة الكنافة:

نصف كيلو من عجينة الكنافة المجمدة.

نصف كوب من إي مادة دهنية بدرجة حرارة الغرفة ” زبدة غير مملحة أو سمن”.

طريقة التحضير

 يمكن عمل الكنافة الطرية زي المحلات من خلال القيام بعدة خطوات، وهي كما يلي:

صنع العجينة من خلال خلط الدقيق والنشاء والماء جيداً لتصبح عجينة سائلة.

توضع العجينة بقالب خاص ويتم تشكيلها على شكل خيوط رفيعة على الصاج المحمى مسبقاً لتصبح العجينة جاهزة للعمل.

تبدأ عملية طهي الكنافة بأخذ خيوط العجين وفركها جيداً بمادة دهنية “کذبدة أو سمنة” وضغطها في صينية الفرن المراد خبزها فيها بعد دهنها بالسمن أو الزبدة وضغطها جيداً وكبسها جيداً.

يتم وضع طبقة من الحشوة فوق العجين، ويمكن حشوها بعدة حشوات مختلفة مثل: “الكريمة، أو الجبنة، أو الفواكه مع الكريمة، أو القشطة، أو الشوكولاتة” وغيرها.

توضع طبقة ثانية من العجين المفروم الحشو حتى تغطى بالكامل. 

توضع بالفرن لمدة “عشرة إلى خمسة عشر دقيقة” أو حتى تأخذ لوناً ذهبي جميل.

وبعد خروجها من الفرن يتم سكب القطر عليها وتزين بالفستق أو أي نوع من المكسرات ثم تقدم.

كيف اعرف ان الكنافة استوت من تحت

اعرف ان الكنافة استوت من تحت من خلال تحريك القالب أو بالنظر إلى أطراف.

حيث يمكن المعرفة بأن الكنافة قد نضجت تماماً من خلال هز القالب الموضوعة وفيه، فعند هز القالب نلاحظ بأنها تتحرك داخله بحرية تامة ولم يعد العجينة ملتصق بجدران القدر الموضوعة فيه.

كما أننا إذا أمعنا النظر بأطراف العجين الملاصقة لحواف القدر نجد بأنها بدأت تأخذ لوناً ذهبياً وهذا دليل على استوائها، ولزيادة الأمان يمكن إدخال سكين داخل العجين للتأكد من مدى نضوجها. 

هل يوضع الشربات على الكنافة بارد ام ساخن

يوضع الشربات على الكنافة وهو بارد مباشرة بعد خروجها من الفرن.

فعند إعداد الكنافة يجب البدء بغلي قطر الكنافة أولاً قبل تحضير الكنافة حتى يتثنا لهُ أن يبرد، حيث يجب وضع القطر البارد على صينية الكنافة بعد خروجها من الفرن مباشرة وهي لا تزال ساخنة.

وذلك لكي تشرب الكنافة كمية القطر بأكملها والحفاظ على طراوتها من الداخل قرمشتها من الخارج، والجدير بالذكر أنه يمكن التحكم بدرجة حلاوتها من خلال التقليل أو الإكثار من القطر عليها.

وهي من الحلويات الشرقية البسيطة المعروفة منذ زمن بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، لذة هي من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك.

هل تغطى الكنافه بعد خروجها من الفرن

نعم يمكن أن تغطى الكنافه بعد خروجها من الفرن في حال أردنا أن يكون الوجه طري.

فإذا أردنا أن يكون وجوه الكنافة طري يجب تغطية الوجه بطبق مناسب أو بورق القصدير لمدة نصف ساعة على الأقل، أما إذا كنا نفضل أن يبقى وجه الكنافة مقرمش وطرية من الداخل يجب تركها مكشوفة حتى تبرد تماماً لتحافظ على قرمشتها.

والجدير بالذكر بأنه يجب ترك الكنافة لبعض الوقت” بين عشر دقائق إلى ربع ساعة” حتى تهدأ قليلاً قبل تقطيعها، وذلك لتسهيل تقطيعها وضمان تقطيعها بشكل مرتب وأنيق. 

كيف يتم حفظ الكنافه

يتم حفظ الكنافه من خلال تبريدها جيداً ووضعها بوعاء محكم الإغلاق وحفظها بالثلاجة.

من الممكن تخزين الكنافة وإعادة تسخينها  مرة أخرى لتناولها لاحقاً مع الأحتفاظ على بنكهتها الأصلية وكأنها لا تزال طازجة، وذلك من خلال اتباع عدة خطوات مهمة للحفاظ عليها، وهي كما يلي:  

تبرد الكنافة جيداً قبل تخزينها لتجنب فسادها أو تخيير طعمها.

نقل الكنافة إلى وعاء آخر نظيف وجاف تماماً ومحكم الإغلاق قبل وضعها في الثلاجة، وذلك لتجنب دخول الرطوبة إليها.

تبريد القطر جيداً وربط كيس بلاستيكي على وجهه أو وضعه في وعاء نظيف وجاف و محكم الإغلاق.

ممكن الاحتفاظ بالكنافة المبردة لمدة قد تصل من يومين إلى أربعة أيام ليتم تسخينها وتناولها لاحقاً.

كما يمكن الاحتفاظ بالقطر لعدة أسابيع أو أشهر دون أن يفسد إذا ما تم حفظه بظروف مناسبة ” وضعه في وعاء نظيف وجاف ومحكم الإغلاق”.

كيف يتم تسخين الكنافة

يمكن إعادة تسخين الكنافة بإعادتها إلى القالب الذي تم تحضيرها فيه ووضعها بالفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة. 

من الممكن تسخين الكنافة بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات خطوات معينة لتجنب فسادها وهي على النحو التالي:

إخراج الكنافة المجهزة مسبقاً من الثلاجة قبل نصف ساعة على الأقل من تسخينها.

نقل الكنافة من وعاء التخزين إلى القالب الذي تم تحضيرها به أو إلى وعاء آخر مناسب لها.

وضعها بالفرن أو تسخينها على الموقد للحفاظ على نكهتها وملمسها الاصلي.

يتم تسخين الكنافة على نار هادئة ما بين 5 إلى 8 دقائق تقريباً على الموقد، بينما يستغرق تسخينها في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارته 360/ 180 درجة مئوية.

 يجب الحرص على عدم تغطية الكنافة وهي داخل الفرن عند تسخينها.

وينصح بعدم استخدام الميكروويف لتسخين الكنافة لأنه قد تفقد الكنافة قرمشتها فقد يجعلها طرية ويغير طعمها.

شارك هذا المنشور