معجنات تنفع فطور رمضان

معجنات تنفع فطور رمضان

 معجنات تنفع فطور رمضان مثل الفطيرة التركية بحشوة اللحمة وفطائر المسخن إليك الوصفات بالتفصيل:

معجنات تنفع فطور رمضان

الفطيرة التركية بحشوة اللحمة معجنات رمضانية للفطور.

طريقة عمل فطائر المسخن لمعجنات الفطور في رمضان.

وصفة الفطيرة التركية بحشوة اللحمة معجنات رمضانية للفطور:

المكونات:

كوب حليب دافئ.

2 كوب ونصف دقيق أبيض.

ربع كوب من الزيت.

رشة ملح قليلة للغاية وملعقة واحدة كبيرة سكر.

ملعقة بيكنج بودر وملعقة كبيرة خميرة.

لتحضير حشوة اللحمة نحتاج ملعقة من صلصة الطماطم، بصل، لحم مفروم والكمية على حسب الرغبة، موزاريلا وفلفل ملون.

طريقة التحضير:

نبدأ تحضير الفطيرة التركية باللحمة بإضافة كمية الدقيق، ثم الزيت إلى وعاء الخبز.

ثم بعد ذلك نضيف السكر والخميرة بالكميات الموضحة بمكونات الوصفة.

نخلط المكونات جيداً إما في العجانة أو بشكل يدوي، ثم نتركها لدقائق.

بعد ذلك نبدأ في إضافة الدقيق، ثم نضيف بيكنج بودر والملحن ثم نمزج المكونات جيداً.

على حسب سُمك العجينة، يمكن إضافة كمية من الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة بقوام مضبوط.

بمجرد الحصول على عجينة متماسكة، نضعها في وعاء ثم نغطيها بالاسترتش لمدة ساعة كاملة، حتى ترتاح العجين.

في خلال هذا الوقت نحضر حشوة اللحمة للفطائر، بإضافة معلقة زيت في وعاء على النار، ثم نضيف2-3 حبات بصل مبشور.

بعد أن يتحول لون البصل إلى الذهبي، نضيف الملح، البهارات، الزنجبيل، الببريكا، فلفل أسود ومعلقة كسبرة مطحونة.

ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل والبهارات ونقلب جيداً.

نضع الفلفل الأخضر أو الملون أو أي خضروات نرغب بها مثل الجزر.

الآن نضع ملعقة صلصة الطماطم على اللحم، ثم نمزج جيداً ونترك الحشوة لتنضج.

نُحضر العجين ثم نقسمها إلى كرتين، ثم نحضر الجزء الأول نفرده بشكل جيد، ثم نضعه في صينية الخبز.

كمية من جبنة موزاريلا نرشها على العجين، ثم نضع في منتصف العجينة حشوة اللحم بالكامل، ثم نضع كمية بسيطة من جبن موزاريلا.

نفرد القسم الثاني من العجين جيداً، ثم نطبقها من أعلى الصينية، ثم نضع رشة جبنة موزاريلا.

نتأكد من غلق العجين جيداً وبداخلها الحشوة، ثم بشوكة نصنع ثقوباً في العجينة من أعلى.

من الممكن رش كمية من حبة البركة على الوجه على حسب الرغبة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200.

بعد النضج نُعرض سطح الفطيرة التركية بحشوة اللحمة لشواية ليصبح لون الوجه ذهبياً.

تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع الفطائر وتقدم على الفطور في رمضان.

طريقة عمل فطائر المسخن لمعجنات الفطور في رمضان:

المكونات:

صدور دجاج مقطعة إلى شرائح ومسلوقة.

بصل مقطع شرائح أو مفروم.

سماق، كمون مطحون وملح.

ربع كوب زيت الزيتون.

جبنة موزاريلا.

لصنع العجين:

كوب ماء دافئ.

2 ملعقة كبيرة خل.

ملعقة خميرة كبيرة.

2 ملعقة سكر.

زبادي يكفي 2 ملعقة كبيرة.

نصف كوب زبدة.

4 كوب دقيق.

ملح وبيكنج بودر.

طريقة التحضير:

نبدأ تحضير عجينة فطائر المسخن، بخلط ربع كوب من الماء الدافئ مع الخميرة، ثم نضيف السكر، الزبدة والخل، ثم نمزج المكونات جيداً.

ثم نغطي هذه المكونات لمدة 5-10 دقائق حتى تمتزج جيداً مع خميرة الخبز.

في وعاء أخر نخلط الدقيق مع الملح، بيكنج بودر والزبادي، ثم نضيف المكونات التي خلطناها في البداية وتركناها لترتاح.

الآن نمزج المكونات جيداً إما بشكل يدوي أو باستخدام العجانة، حتى نحصل على قوام العجين المناسب.

نضع العجين في وعاء نظيف ونغطيه، ثم نتركه لمدة ساعة لترتاح العجين.

بعد ذلك ننتقل إلى تحضير حشوة المسخن، نضع الزيت ثم نضيف إليه شرائح البصل حتى تذبل.

الخطوة التالية هي إضافة شرائح صدور الدجاج المسلوقة، ثم نضع السماق، الهيل والكمون المطحون، ثم نترك الحشوة الخاصة بالمسخن لتبرد.

ننتقل إلى العجين بعد أن ارتاحت، ثم نقسمها إلى عدة كرات صغيرة.

نأخذ كل كرة نفردها جيداً، ثم نضع الحشوة بالمنتصف، ثم نشكل العجين بالهيئة التي نرغب بها على شكل مستطيل، مثلث أو دوائر.

في صينية الخبز نوزع فطائر المسخن بالدجاج، ثم ندهن الوجه بخليط من الحليب، الخل وصفار البيض.

نُدخل الفطائر الفرن على درجة حرارة 200، ثم تصبح فطائر المسخن بحشوة الدجاج والسماق، جاهزة لوجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

معجنات رمضانيه سهله وجديدة

بنت الصحن فكرة معجنات لفطور رمضان.

وصفة فرموزه باللحم المفروم لفطار رمضان.

بنت الصحن فكرة معجنات لفطور رمضان:

المكونات:

ماء دافئ للعجن.

6 أكواب ونصف دقيق أبيض منخول.

رشة ملح وملعقة سكر كبيرة وملعقة خل.

4 بيضات.

ربع ملعقة خميرة فورية.

500 جرام سمن مع زيت نباتي.

سمسم وحبة البركة للوجه.

طريقة التحضير:

في وعاء التحضير نضيف البيض، الماء، الخل، السكر والخميرة، ثم نقلب جيداً، ثم نترك المزيج لمدة 5 دقائق.

بعدها نضيف كمية الدقيق المنخول والملح، ثم نخلط المكونات جيداً لتشكيل عجينة بنت الصحن.

ثم نضيف السمن المخلوط بالزيت، ثم نستكمل العجن ويُضاف الماء على حسب حاجة العجين.

بعد ذلك نترك العجين لترتاح لمدة ساعة، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة.

في صينية الخبز نفرد كرة العجين جيداً، ثم ندهنا جيداً بالسمن، ثم نضع الطبقة الثانية من العجين حتى نُكمل ال16 كرة من العجين، بين كل طبقة منهم ندهن بالسمن.

الخطوة النهائية ندهن الوجه بمزيج مكون من بيضة واحدة، ملعقة خل وفانيليا، ثم نرش السمسم وحبة البركة.

ثم ندخل فطيرة بنت الصحن الفرن على درجة حرارة 200.

وصفة فرموزه باللحم المفروم لفطار رمضان:

المكونات:

نصف كوب سمن أو زيت.

ملعقة صغيرة خميرة.

كوبان من الدقيق الأبيض.

2 ملعقة كبار حليب عادي أو مجفف.

ثلاثة أرباع كوب ماء.

كمون، ملح وكزبرة مطحونة.

حبتين طماطم وسط مقطعين إلى مكعبات صغيرة.

175 جرام لحم مفروم.

طريقة التحضير:

نضيف في وعاء التحضير الدقيق، السمن أو الزيت، الحليب المجفف ، الخميرة والملح، ثم نمزج جيداً، ثم نضيف الماء تدريجياً حتى الوصول إلى قوام العجين المناسب.

ثم نُغطي العجين ونتركها ترتاح لمدة ساعة، بعدها نُشكل منها عدة كرات متوسطة أو صغيرة الحجم على حسب الرغبة.

الآن نصع الحشوة بوضع البصل المبشور حتى يذبل في ملعقة زيت أو سمن.

ثم نضيف البهارات، المحل، الفلفل الأسود، الكُسبرة المطحونة ومكعبات الطماطم، ثم نتركها على نار متوسطة حتى تمام النضج.

نأخذ كل كرة من كرات العجين، ثم نفردها جيداً، ثم نضيف الحشوة في المنتصف.

يجب غلق العجينة من جميع الجهات حتى تصبح مثل المربعات أو المستطيلات الصغيرة.

ندهن وعاء الخبز برشة زيت بسيطة، ثم نوزع معجنات الفرموزه وندهن الوجه بصفار بيضه مع ملعقة خل.

نُدخل صينية الخبز في الفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم الفرموزه على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك.

فيديو وصفة الفرموزه باللحم المفروم

شارك هذا المنشور